TROTA SALMONATA SPEZIATA CON PURE’ DI PISELLI E PATATE DOLCI AL CUMINO
La trota salmonata è un pesce delicato e tenero che si abbina perfettamente a molte spezie e condimenti. Questa ricetta di trota salmonata speziata con pure’ di piselli e patate dolci al cumino è un’opzione deliziosa per un secondo pesce, soprattutto durante la stagione della trota.
RICETTA TROTA SALMONATA SPEZIATA CON PURE’ DI PISELLI E PATATE DOLCI AL CUMINO
Ingredienti:
- 1 filetto di trota salmonata
- 1 cucchiaino abbondante di pasta di curry rosso
- 100 g di piselli
- 1 patata dolce
- 1 scalogno
- Olio evo
- Semi di cumino
- Coriandolo
- 1 noce di burro
- Sale
Tempo di preparazione:
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Istruzioni:
- Preparare i Contorni:
- Pelate lo scalogno ed affettatelo, appassitelo in un pentolino con 1 cucchiaio di olio ed aggiungete i piselli ed un pizzico di sale.
- Cuocete i piselli ed alla fine riduceteli in purè.
- Preparare i Contorni di Patate:
- Tagliate le patate a cubetti e cuoceteli in padella con una noce di burro, dei semi di cumino ed un pizzico di sale.
- Preparare il Pescato:
- Tagliate il filetto di trota salmonata in tranci.
- Mescolate la pasta di curry con 1 cucchiaio d’olio e spennellate i tranci di pesce.
- Cuocere il Pescato:
- Scaldate una piastra liscia e cuocete il pesce facendo diventare la pelle molto croccante.
- Assemblare il Piatto:
- Terminato l’evasione cospargete con del coriandolo fresco e servite con i contorni di piselli e patate dolci al cumino.
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