MUFFIN AI KIWI

Provate questi muffin ai kiwi, sono davvero ottimi!

Amo i dolci da colazione ed in particolare quelli con la frutta e questi muffin sono davvero gustosi anche senza il burro negli ingredienti: e la presenza dell’olio di semi di riso, al posto del burro, li rende più leggeri e umidi.

RICETTA MUFFIN AI KIWI

Ingredienti

Per 12 muffin piccoli o 6 grandi:

• 130 gr di olio di semi di riso bio (o mais)
• 250 gr di farina 1
• ½ bustina di lievito per dolci (8 g)
• 1 pizzico di sale
• 130 gr di zucchero di canna
• 3 uova bio
• 4 kiwi
• 2 cucchiaini di pasta di vaniglia Bourbon
• 1 cucchiaio di semi di sesamo nero

Tempi di preparazione

Preparazione: 15-20 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: circa 50-60 minuti

Procedimento

1. Preparazione dei kiwi:

• Sbucciate i kiwi e tagliateli a fettine.

2. Setacciatura degli ingredienti secchi:

• In una ciotola, setacciate insieme la farina, il lievito e il sale.

3. Montatura delle uova:

• In un’altra ciotola, montate bene le uova con lo zucchero fino a farle triplicare di volume.
• Versate l’olio a filo mentre continuate a montare e incorporate molto delicatamente.

4. Unione degli ingredienti:

• Aggiungete le polveri setacciate in più riprese, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.

5. Preparazione della teglia:

• Disponete i pirottini nella teglia da muffin.
• Versate il composto negli stampini fino a riempirli per 2/3, poi sistemate le fettine di kiwi sopra e spolverizzate con i semi di sesamo nero.

6. Cottura:

• Infornate in forno statico preriscaldato a 170° C per circa 30 minuti. Controllate la cottura utilizzando uno stecchino: quando esce asciutto, i muffin sono pronti.

7. Raffreddamento e servizio:

• Sfornate i muffin e lasciateli raffreddare su una gratella.
• Se desiderate, cospargete di zucchero a velo prima di servire.

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