WAFFLES MORBIDI

Ingredienti

Per circa 10 pezzi

• 2 uova (tuorli e albumi separati)
• 100 g di zucchero (per un gusto più dolce, puoi usare 80 g se preferisci)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 60 g di burro fuso (lasciato intiepidire)
• 180 g di farina
• ½ cucchiaino di lievito
• 185 ml di latte intero

Tempo di preparazione:

Istruzioni

1. Montare gli Albumi:
   • In una lattiera alta e stretta, montate gli albumi a neve ben ferma con uno sbattitore elettrico a velocità massima.
2. Preparare il Composto:
   • In una ciotola separata, sbattete insieme i tuorli, lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
   • Aggiungete il burro fuso, mescolando bene con una frusta a mano.
3. Incorporare gli Ingredienti Secchi:
   • Setacciate la farina e il lievito sopra il composto, mescolando delicatamente per amalgamarli.
   • Aggiungete il latte poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
4. Unire gli Albumi:
   • Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve nel composto, facendo attenzione a non sgonfiarli.
5. Cuocere i Waffles:
   • Scaldate il waffle baker e versate la pastella al suo interno. La quantità è sufficiente per circa 10 waffles.
   • Cuocete per 4 minuti o fino a doratura.
6. Servire i Waffles: I waffles morbidi possono essere serviti semplici o farciti a piacere. Ecco alcune idee per accompagnarli:

• Nutella
• Marmellata
• Panna montata
• Frutta fresca (come fragole, mirtilli o lamponi)
• Sciroppo d’acero

Personalmente, ho scelto di servirli con sciroppo d’acero e lamponi freschi, ma sentitevi liberi di sbizzarrirvi con le vostre combinazioni preferite!