Biscotti di Zucca, Cioccolato e Noci

I biscotti di zucca, cioccolato e noci sono una deliziosa combinazione di sapori autunnali. Perfetti per una merenda o da offrire agli ospiti, questi biscotti sono morbidi all’interno e croccanti all’esterno grazie alle noci. Scopri come prepararli!

Ricetta Biscotti di Zucca, Cioccolato e Noci

Ingredienti

• 225 g di burro (a temperatura ambiente)
• 400 g di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• 400 g di purea di zucca
• 500 g di farina 00
• 1,5 cucchiai di bicarbonato di sodio
• 1,5 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di noce moscata
• 175 g di cioccolato fondente (tritato al coltello)
• 125 g di noci (tritate)

Tempi di Preparazione

• Preparazione della purea di zucca: 1 ora (cottura)
• Preparazione del forno e delle teglie: 5 minuti
• Preparazione dell’impasto: 15-20 minuti
• Cottura: 15 minuti
• Totale: circa 1 ora e 35-40 minuti

Procedimento

1. Preparazione della Purea di Zucca

Cuoci la zucca in forno per almeno 1 ora a 180°C, coprendola con della carta stagnola per evitare che si secchi. Una volta cotta, frullala fino a ottenere una purea liscia e lasciala raffreddare.

2. Preparazione del Forno e delle Teglie

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti le teglie con carta da forno.

3. Preparazione dell’Impasto

In una ciotola grande, lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema leggera e spumosa. Aggiungi le uova, uno alla volta, continuando a mescolare.

Successivamente, unisci la vanillina e la purea di zucca, mescolando bene il tutto.

In un’altra ciotola, setaccia la farina, il bicarbonato, il lievito, il sale, la cannella e la noce moscata. Aggiungi quindi questa miscela secca agli ingredienti umidi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Infine, incorpora il cioccolato fondente e le noci tritate.

4. Formazione dei Biscotti

Con un cucchiaino o un porzionatore per gelato, preleva piccole porzioni di impasto e distribuiscile sulla carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.

5. Cottura

Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per circa 15 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi. I biscotti saranno morbidi all’interno, ma si induriranno un po’ raffreddandosi.

6. Raffreddamento e Servizio

Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia a raffreddare completamente.

I biscotti di zucca, cioccolato e noci sono pronti per essere gustati!