BISCOTTI CON BURRO DI MANDORLE

Chi ha detto che a dieta non si possono mangiare i dolci? Provate questi biscotti con burro di mandorle.

Da sempre sono in lotta con il mio peso, la voglia di cose goduriose e grasse come formaggi, salumi sono le mie tentazioni.

Ho provato tante diete, ma da un po’ non è solo una questione di peso, ho acquisito maggior consapevolezza verso il cibo e scoperto tanti elementi che non conoscevo affatto o poco: semi, frutta secca, grassi alternativi, zuccheri e farine meno raffinati.

Uno dei primi libri che ho acquistato sull’argomento è stato Mangiare Wow, ho provato tantissime ricette e devo dire che non sono rimasta delusa.

RICETTA BISCOTTI CON BURRO DI MANDORLE

Ingredienti per 15/20 biscotti:

• 150 g di zucchero di canna
• 30 g di olio di semi di arachidi (oppure olio di riso)
• 150 g di farina di farro
• 150 g di farina integrale
• 100 g di burro di mandorle
• 100 ml di acqua
• 30 g di mandorle a lamelle (per decorare)

Tempi di preparazione:

• Preparazione: 30 minuti (incluso il preriscaldamento).
• Cottura: 20 minuti.
• Raffreddamento: 20 minuti

Tempo Totale Complessivo: Circa 1 ora e 10 minuti (considerando tutto il processo dalla preparazione al raffreddamento).

Procedimento:

1. Preriscaldamento del forno:
   • Preriscalda il forno a 170°C in modalità statica.
2. Preparazione dell’impasto:
   • In una ciotola capiente, mescola insieme:
     • Zucchero di canna
     • Olio di semi di arachidi (o olio di riso)
     • Farina di farro
     • Farina integrale
     • Burro di mandorle
     • Acqua
   • Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto. Questo passaggio dovrebbe richiedere circa 5-7 minuti.
3. Formazione dei biscotti:
   • Con le mani umide, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline.
   • Disponi le palline su una teglia rivestita di carta da forno, schiacciandole leggermente per appiattirle.
4. Decorazione:
   • Decora ciascun biscotto con le mandorle a lamelle.
5. Cottura:
   • Inforna i biscotti nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.
6. Raffreddamento:
   • Una volta cotti, toglili dal forno e lasciali raffreddare sulla teglia per qualche minuto, prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.

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