Pancakes Salati con Bacon, Stracchino e Rucola

La passione per i pancake non si limita alla loro versione dolce: anche in forma salata questi dolci possono trasformare la tua giornata e oggi voglio condividere con voi una ricetta che unisce la croccantezza del bacon con la cremosità dello stracchino e la freschezza della rucola: i pancakes salati con bacon, stracchino e rucola.

La chiave per ottenere questo abbinamento perfetto consiste nel preparare il bacon in modo che sia croccante ma non troppo cotto.  Inoltre, utilizzare stracchino caldo per fondere lo stracchino è essenziale: puoi farlo caramellare leggermente in una padella o semplicemente passarlo nel microonde per un minuto. In questo modo, lo stracchino si scioglie e si mescola con gli altri ingredienti, creando una delizia unica.

Ricetta Pancakes Salati con Bacon, Stracchino e Rucola

Ingredienti:

• 150 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale
• 5 cucchiai di olio di semi o burro fuso
• 250 ml di latte
• 2 uova
• 6 fette di bacon
• 150 g di stracchino
• 1 cucchiaio di rucola fresca
• Sale e pepe a piacere

TEMPI DI PREPARAZIONE:

1. Preparazione del bacon croccante: 5-7 minuti
2. Preparazione della pastella: 5 minuti
3. Cottura dei pancakes: 10-15 minuti (a seconda della quantità)
4. Riscaldamento dello stracchino: 1 minuto (opzionale)

Tempo totale: circa 20-30 minuti.

Esecuzione:

1. Preparare i Bacon Croccanti: In una padella, scalda un po’ d’olio e cuoci i 6 fettine di bacon a fuoco medio. Girali regolarmente fino a quando non diventano croccanti e dorati. Rimuovi dai bacon e mettere da parte per utilizzarli in seguito.
2. Preparare la Pastella: Nella ciotola grande, setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale. In un’altra ciotola, versa i 5 cucchiai d’olio o burro fuso e il latte e mescola bene. Incorporare le 2 uova e mescolare fino a quando non è omogeneo. Unisci questo composto agli ingredienti secchi e mescola fino a quando non si forma una pastella densa.
3. Cuocere i Pancakes: In una padella antiaderente calda, versa 2-3 cucchiaiate di pastella per formare ogni pancake. Quando inizi a vedere delle bollicine sulla superficie e i bordi appaiono asciutti, è il momento di rigirarli. Cuocili fino a doratura.
4. Riscaldare lo Stracchino: In alternativa a cuocere leggermente lo stracchino in una padella, puoi semplicemente passarlo nel microonde per 1 minuto. Questo aiuterà a scioglierlo leggermente e a fondere bene con l’aspetto croccante del bacon.
5. Assemblare i Pancakes: Una volta pronti, i pancakes caldi sono pronti per essere assemblati. Spalma leggermente un po’ di stracchino caldo su ciascuno dei pancakes. Aggiungi 1-2 fettine di bacon croccante sopra lo stracchino per ogni pancake. Inoltre, guarnisci ogni pancake con una spolverata fresca di rucola. Questa combinazione di sapori contrastanti crea un’esperienza culinaria unica e deliziosa. Servite pure quindi i pancakes salati con Bacon, stracchino e rucola!

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