TARTARE DI SALMONE E MANGO AL DELIZIOSO PROFUMO DI CORIANDOLO

Se ami il pesce crudo e stai cercando un piatto fresco e tropicale, la Tartare di Salmone e Mango è la scelta perfetta! Questa ricetta è ideale per l’estate, unendo il sapore del salmone alla dolcezza del mango e al profumo aromatico del coriandolo. È un piatto semplice, veloce da preparare e perfetto come antipasto o piatto principale leggero.

Ricetta Tartare di Salmone e Mango al Profumo di Coriandolo

Ingredienti

• 500 g di salmone fresco
• 1 mango maturo
• Succo di 1/2 limone
• Qualche goccia di tabasco
• 1 cucchiaino di zucchero
• Salsa di soia
• 2 cucchiai di aceto di riso
• Zenzero fresco grattugiato
• Olio di sesamo
• Coriandolo fresco

Tempi di Preparazione

1. Congelamento del Salmone: 5 giorni (per garantire la sicurezza alimentare).
2. Taglio del Salmone: circa 10-15 minuti.
3. Preparazione del Mango: circa 5-10 minuti.
4. Condimento: circa 5 minuti.
5. Marinatura: 1 ora.

Tempo Totale: 5 giorni (congelamento) + 1 ora (marinatura) + circa 30 minuti (preparazione) = 5 giorni e 1 ora e 30 minuti.

Preparazione

1. Sanificazione del Salmone: Prima di tutto, è fondamentale sanificare il salmone. Mettilo in un congelatore per almeno 5 giorni. Questo passaggio garantisce la sicurezza alimentare per il pesce crudo.
2. Taglio del Salmone: Dopo il periodo di congelamento, estrai il salmone e taglialo a dadini piccolissimi. Assicurati di usare un coltello affilato per ottenere un taglio preciso e uniforme.
3. Preparazione del Mango: Sbuccia il mango, rimuovi il nocciolo e taglialo a dadini delle stesse dimensioni del salmone. La dolcezza del mango completerà magnificamente il salmone.
4. Condimento: In una ciotola, unisci il salmone e il mango tagliato. Aggiungi il succo di limone, qualche goccia di tabasco, il cucchiaino di zucchero, un po’ di salsa di soia, l’aceto di riso, lo zenzero grattugiato e un filo di olio di sesamo. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti senza ridurre il salmone in purea.
5. Marinatura: Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per circa 1 ora. Questo tempo permetterà ai sapori di amalgamarsi.
6. Servizio della tartare di salmone e mango: Dopo la marinatura, controlla il sapore e, se necessario, aggiusta di sale o acidità. Elimina l’eccesso di marinata e servi la tartare in ciotole o su un piatto da portata, guarnendo con coriandolo fresco tritato.

Che buona questa tartare di salmone e mango! Per altre ricette clicca qui e trova quella che più ti piace!