Chicken Pie con Porro e Funghi

La Chicken Pie con porri e funghi è un piatto delizioso e perfetto per le cene in famiglia o le occasioni speciali. Questo torta salata racchiude un ripieno cremoso di pollo tenero, porri dolci e funghi aromatici, il tutto avvolto in una crosta dorata e fragrante. La combinazione di sapori e consistenze renderà ogni boccone un vero piacere per il palato.

Ricetta Chicken Pie con Porro e Funghi

Ingredienti

• Per il ripieno:
  • 800 g circa di petto di pollo
  • 1 porro
  • 500 g di funghi freschi (o una confezione di funghi misti surgelati scolati per almeno 3 ore)
  • 50 g di farina
  • 300 ml di brodo di pollo
  • 40 g di burro
  • Olio extravergine d’oliva (q.b.)
  • Sale di Cervia (q.b.)
  • Pepe (q.b.)
  • 1 uovo (per spennellare)
  • 100 g di panna leggera
  • Prezzemolo fresco tritato (q.b.)
• Per la base:
  • 2 rotoli di pasta sfoglia

TEMPI DI PREPARAZIONE:

Procedimento

1. Preparare il ripieno:
   • Tagliate il porro a fette e fatelo soffriggere in una padella con il burro e un filo d’olio a fuoco medio. Utilizzare l’olio aiuterà a evitare che il burro si bruci.
   • Aggiungete il pollo tagliato a cubetti e rosolatelo insieme al porro finché non è dorato.
   • Unite i funghi e continuate a cuocere fino a quando il tutto non è ben dorato. Aggiungete sale e pepe a piacere.
2. Addensare il ripieno:
   • Con l’aiuto di un setaccio, aggiungete la farina al composto, mescolando bene per farla tostare leggermente.
   • Aggiungete il brodo di pollo e la panna, mescolando per evitare grumi. Cuocete per circa 10 minuti fino a quando il composto non si addensa.
   • Una volta cotto, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Tritate abbondante prezzemolo e unitelo al composto, mescolando bene.
3. Preparare la torta:
   • Ungete con una noce di burro gli stampini (oppure potete usare una tortiera grande).
   • Stendete il primo rotolo di pasta sfoglia e foderate gli stampini, lasciando un po’ di pasta che fuoriesca dai bordi.
   • Riempite ogni stampino con il composto di pollo, porro e funghi.
   • Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia, chiudete bene i bordi e spennellate la superficie con un uovo sbattuto.
   • Praticate dei forellini sulla superficie per far uscire il vapore durante la cottura.
4. Cottura:
   • Infornate le Chicken Pie in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché non saranno dorate e croccanti.
5. Servizio:
   • Lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Puoi accompagnare le Chicken Pie con una fresca insalata verde per un pasto equilibrato.

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