SPIEDINI DI POLLO TANDOORI DAL SAPORE UNICO

Questa ricetta l’ho creata per dare più sapore al pollo che, ammetto, non è una delle mie carni preferite, tuttavia, il crescente amore per le spezie e le ricette aromatizzate mi hanno spinto a cercare un modo per renderlo più appetitoso: gli spiedini di pollo tandoori. Oltre alla sua bontà, la preparazione di questi spiedini di pollo tandoori è incredibilmente facile e veloce, perfetta anche per una pausa pranzo. Vi assicurerà un piatto ricco di sapori, colore e note aromatiche che stupiranno il vostro palato.

Ricetta Spiedini di Pollo Tandoori

Ingredienti

Per 4 persone

• 6 sovracosce di pollo (o di tacchino, se preferite)
• Succo di 1 limone
• 2 vasetti di yogurt al naturale
• 2 spicchi di aglio tritato
• 1 cipolla tritata
• Curry in polvere
• Curcuma in polvere
• Paprika dolce
• 2 cucchiai di preparato Tandoori di Cannamela (in alternativa, potete utilizzare spezie miste come zenzero, aglio, peperoncino, cardamomo, pepe nero, chiodi di garofano, carvi, cannella, cumino, macis e noce moscata)
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• Sale a piacere

Tempo di preparazione:

• Preparazione degli ingredienti: circa 30 minuti
• Marinatura: almeno 8 ore (meglio se tutta la notte)
• Cottura: circa 15-20 minuti

Tempo totale:

• Circa 8 ore e 50 minuti (incluso il tempo di marinatura)

Preparazione degli spiedini di pollo tandoori

1. Marinatura del Pollo: La preparazione degli spiedini di pollo tandoori inizia con una detta fondamentale: la marinatura, che è la chiave per infondere sapore e tenerezza alla carne. Per prima cosa, prendete la sovracoscia di pollo e tagliatela a dadini di dimensioni uniformi, circa 2-3 cm. Questo passaggio è importante poiché garantisce una cottura omogenea, evitando che alcuni pezzi risultino crudi mentre altri possono essere cotti troppo. Una volta che avete i cubetti di pollo pronti, trasferiteli in una ciotola capiente. Ora passiamo alla preparazione della marinata. In una ciotola separata, mescolate il succo di limone fresco, lo yogurt naturale, l’aglio tritato e la cipolla finemente tritata. Le cipolle, aggiunte crude, apportano dolcezza e un aroma delizioso, mentre l’aglio conferisce un tocco pungente. È il momento di aggiungere le spezie: curry, curcuma e paprika. Queste non solo contribuiscono a dare un colore vibrante alla marinata, ma anche un sapore complesso, ricco e leggermente piccante. Aggiungete anche la passata di pomodoro, che aiuterà a mantenere l’umidità durante la cottura, e un pizzico di sale per esaltare tutti i sapori.Mescolate bene tutti gli ingredienti in modo che il pollo sia completamente ricoperto dalla marinatura. Questo è un passaggio essenziale: ogni cubetto di pollo deve essere immerso nel mix di spezie e yogurt per garantire un sapore omogeneo. Una marinata ben preparata non solo offre un’esplosione di sapori, ma aiuta anche a tenere il pollo tenero e succulento.
2. Riposo in Frigorifero: Dopo aver marinato il pollo, coprite la ciotola con della pellicola trasparente e riponetela in frigorifero. È consigliabile lasciare il pollo marinare per un’intera notte o, se non fosse possibile, per almeno sei ore. Questo tempo di riposo permette agli aromi di penetrare a fondo nella carne, esaltando il gusto finale. La marinatura è fondamentale, specialmente quando si utilizzano ingredienti acidi come il succo di limone, che aiutano a intenerire il pollo e a infondere sapore. Più a lungo lasciate il pollo a marinare, più saporito e tenero sarà il risultato finale.
3. Preparazione degli Spiedini di pollo: Il giorno seguente, è tempo di assemblare gli spiedini. Rimuovete il pollo dalla marinata e, se desiderate, aggiungete alcune verdure per un tocco di colore e freschezza. Peperoni, zucchine e cipolle possono essere ottime aggiunte. Tagliate le verdure in pezzi delle stesse dimensioni dei cubetti di pollo in modo che cuociano in modo uniforme.Iniziate quindi a infilare i pezzi di pollo e le verdure sugli spiedini di legno, alternando tra i due. Assicuratevi di aver messo gli spiedini in acqua per almeno 30 minuti prima di utilizzarli: questo previene che prendano fuoco durante la cottura.
4. Cottura:Per la cottura, riscaldate una piastra antiaderente a fuoco medio. Non è necessario aggiungere olio, poiché il pollo rilascerà i suoi succhi e la marinatura crea una consistenza perfetta. Posizionate gli spiedini sulla piastra calda e lasciateli cuocere per circa 10-15 minuti, girandoli regolarmente. Assicuratevi che il pollo sia ben cotto all’interno: la carne deve apparire bianca e i succhi devono essere chiari. Se preferite un sapore affumicato e un esterno croccante, potete anche cuocere gli spiedini di pollo sulla griglia, dove l’alta temperatura conferirà una doratura perfetta.
5. Servire:Una volta che gli spiedini di pollo tandoori sono cotti, serviteli caldi. Sono straordinari quando accompagnati da una salsa di yogurt fredda e naan, il tradizionale pane indiano ideale per accompagnare piatti piccanti. Per preparare la salsa yogurt, mescolate dello yogurt naturale con un pizzico di sale, un po’ di aglio tritato, succo, buccia di lime e qualche fogliolina di menta. Questa salsa non solo bilancia i sapori speziati del pollo tandoori, ma aggiunge anche un elemento cremoso e rinfrescante al piatto.