CRISPY COOKIES CON CIOCCOLATO BIANCO E THE VERDE

Questa ricetta di Crispy Cookies con cioccolato bianco e the verde è la versione personalizzata dei biscottini al the verde incontrati in una minuscola bakery dei Paesi Bassi. La qualità di questi biscotti è davvero straordinaria, e la combinazione di cioccolato bianco e the verde crea un sapore unico e delizioso.

Ingredienti

• 250 g di burro ammorbidito
• 125 g di zucchero semolato
• 125 g di zucchero di canna (oppure altri 120 g di zucchero semolato + 5 g di melassa)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 pizzichi di sale
• 2 uova
• 400 g di farina tipo 00
• 3 pizzichi di bicarbonato di sodio
• 200 g di cioccolato bianco tagliato al coltello
• 50 g di scaglie di mandorle
• 3 cucchiai di the verde (se volete colore e sapore più intensi utilizzate il the matcha)

Tempi di preparazione

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Istruzioni per la Preparazione

1. Preparare il Composto: Sbattete il burro e lo zucchero con il robot da cucina o a mano finché il composto diventi spumoso.
2. Incorporare gli ingredienti umidi: Incorporate gli altri ingredienti umidi, continuando a sbattere per amalgamare bene.
3. Polverizzare il the verde: Prendete 2 cucchiai di farina e tritateli in un robot con il the verde in modo da polverizzarlo.
4. Mescolare gli ingredienti secchi: Mescolate gli ingredienti secchi ed aggiungeteli al composto e lavoratelo leggermente.
5. Formare una palla: Formate una palla e mettete a riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
6. Preriscaldare il forno: Scaldate il forno statico a 205°C .
7. Formare i biscotti: Dividete l’impasto in palline ed adagiatele su una teglia rivestita con carta da forno.
8. Cuocere i biscotti: Se desiderate dei biscotti croccanti come i vostri, schiacciate un pochino le palline e cuocete per 13 minuti circa, finché non assumono un colore leggermente ambrato. Se invece li preferite più morbidi, non schiacciate le palline e cuocete per 10 minuti anche se vi sembrano troppo morbidi.
9. Lasciare raffreddare: Lasciate raffreddare i biscotti e poi serviteli! Potete conservarli qualche giorno in una scatola di latta o una biscottiera.