FLUFFOSA AL CIOCCOLATO E BIRRA
Avete voglia di un dolce dal retrogusto tipico della birra? Allora non potete perdervi la ricetta della fluffosa al cioccolato e birra.
Finalmente oggi si è verificata quella strana congiunzione astrale che ha riequilibrato la mia ansia, la mia paura di essere inadeguata contrapponendole alla felicità per una nuova avventura, alla gioia di far parte di gruppo.
Per carattere, fin dall’adolescenza, sono sempre stata ai margini dei gruppi, preferendo pochi rapporti e così sono diventata un’adulta diffidente e selettiva anche se per lo più socievole.
Ho sempre visto il gruppo in modo negativo, più come branco, dove sarebbe stato impossibile affermare la mia personalità.
Per la prima volta nella mia vita, vedo questo gruppo come un’opportunità di confronto, di crescita e di aiuto.
Sarò una presenza discreta, ma cercherò pian piano di essere più partecipe.
Intanto posso già ringraziare quelle persone che mi sono state accanto nel percorso di transizione, sia dal punto di vista tecnico che umano.
In questo periodo ho stretto molte amicizie virtuali, ho sentito qualcuna di queste telefonicamente, come non mi era mai capitato in anni di social.
Ho preso spunto dal bellissimo libro di Monica Zacchia “Le fluffose” apportando solo una piccola variante alla versione al cioccolato sostituendo l’acqua con una birra rossa dal sapore morbido che si abbina benissimo al cioccolato.
Ho rafforzato con una salsa al caramello sempre alla birra di Madalina Pometescu .
Provatela!!!
RICETTA FLUFFOSA AL CIOCCOLATO E BIRRA CON CARAMELLO ALLA BIRRA
Ingredienti
Per uno stampo da 18 cm
- 160 di farina 00
- 30 g di cacao
- 200 g di zucchero
- 80 g di olio di semi
- 120 g di birra rossa a temperatura ambiente
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
- 1 bustina di cremor tartaro
Per la salsa al caramello e birra
- 200g zucchero semolato
- 100ml acqua naturale
- 30 ml birra rossa
Tempi di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 1 ora e 15 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Istruzioni per la Fluffosa al cioccolato e birra
- Preparare la Fluffosa:
- In una ciotola, setacciate con cura la farina, il cacao amaro, lo zucchero e il lievito per dolci.
- In un bicchiere, emulsionate l’olio di semi e la birra con una forchetta in modo da creare una miscela uniforme; versatela poi nelle polveri setacciate e mescolate con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti.
- Aggiungete l’estratto di vaniglia e, successivamente, i tuorli delle uova, uno alla volta, assicurandovi di mescolare bene dopo ogni aggiunta per evitare la formazione di grumi.
- In un’altra ciotola, montate a neve gli albumi con il cremor tartaro fino a ottenere un composto ben fermo.
- Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli, utilizzando movimenti dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
- Versate l’impasto nello stampo da 18 cm, ungerlo leggermente o utilizzare carta da forno per facilitare la rimozione della torta. Cuocete in forno preriscaldato a 160°C per 1 ora e 15 minuti controllando la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Una volta cotta, capovolgete lo stampo a freddo, posizionandolo su una gratella, e lasciate raffreddare completamente prima di rimuovere la torta dallo stampo.
- Preparare la Salsa al Caramello e Birra:
- In un pentolino, mettete lo zucchero a fuoco basso e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa caramellato e un un bel colore ambrato, mescolando di tanto in tanto.
- In un altro recipiente, portate a ebollizione l’acqua e la birra.
- Quando lo zucchero è caramellato, aggiungete lentamente l’acqua e la birra calde (attenti agli schizzi!) e mescolate rapidamente con un cucchiaio di legno.
- Continuate la cottura per un altro minuto fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
- Lasciate raffreddare il caramello a temperatura ambiente.
- Servire:
-
Servite la fluffosa al cioccolato e birra accompagnata con la salsa al caramello alla birra. Consiglio di aggiungere il caramello solo al momento di gustare la torta, in modo che mantenga la sua consistenza fluida e calda. Questo dolce è perfetto per le occasioni speciali, offrendo un equilibrio tra la sofficità della torta e il carattere deciso della salsa. Buon appetito!
-
Per altre ricette clicca qui e trova quella che più ti piace!
Ti potrebbe piacere anche:
Rassicurante come un cuscino!! Uau che cosa carina che hai detto!! Non è solo rassicurante però, è proprio bella, alta e soffice si vede! Benvenuta Antonina, ci divertiremo insieme vedrai! E blog bellissimo, complimenti, l’header è proprio carina!!!
Grazie mille Marina.
Siete soprattutto voi che mi rassicurate con questa energia positiva.
Con tutte le mie paranoie mentali stavo per non pubblicare più…dopo tanto lavoro!!!