GAMBERI PICCANTI AL COCCO

SECONDI, ANTIPASTI, CUCINA INTERNAZIONALE

A volte mi metto a pensare a come vorrei avere un blog più interessante, a come vorrei essere più comunicativa, più sociale, a come vorrei saper fare foto più belle o usare tutti i vari programmi di post-produzione.

Alla fine, però, concludo che, pur avendo una reflex economica e tutti gli strumenti per comunicare, ciò che mi rende più felice è sempre cucinare, spadellare per le persone a cui voglio bene.

Ecco, avere più vicino le persone a cui tengo, questo mi piacerebbe davvero, davvero di più…

RICETTA GAMBERI PICCANTI AL COCCO

Ingredienti

1 kg di gamberi
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
2 peperoncini rossi grandi, poco piccanti
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di olio
3 cucchiai di cocco disidratato
Sale
Pepe
Scorza di 1 lime
Spicchi di lime

Tempi di preparazione:

Preparazione: 10 m
Cottura: 10 m
Tempo totale: 20 m

Istruzioni

Per prima cosa, dovete pulire i gamberi: eliminate la testa e il guscio lasciando la coda, e poi rimuovete il budellino centrale.
Tritate i peperoncini, eliminando prima i semi.
Tritate la scorza del lime e l’aglio.
Scaldate una padella con l’olio e unite lo zenzero, il lime tritato, i peperoncini e l’aglio, cuocendo mescolando per 2 minuti.
A questo punto, aggiungete il cocco e fatelo tostare.
Mettete da parte il trito e nella stessa padella cuocete i gamberi per 2-3 minuti.
Rimettete le spezie nella padella e mescolate bene con i gamberi.
Servite caldi con gli spicchi di lime.

Ricetta tratta dal libro “Ricevere in un istante” di Donna Hay