GUINNESS CHOCOLATE CAKE

Un dolce davvero semplice e goloso, perfetto proprio nel giorno di San Patrizio: la Guinness chocolate cake!

Sognavo di fare questo dolce dal 2013, da quel giorno alla Guinness Storehouse, al Gravity bar, al ristorante per assaggiare la famosa torta alla Guinness, l’ho sognata, l’ho cercata ed alla fine realizzata in pochissimi minuti con le emozioni di quel viaggio in Irlanda ancora vive dentro di me.

È stato un viaggio bellissimo, on the road, la mia prima volta con la guida a sinistra e il cambio automatico.

Per tutto il viaggio abbiamo ammirato i bellissimi colori d’Irlanda i verdi dei pascoli infiniti, il bianco delle pecore, il grigio delle scogliere e il mare azzurro del sud.

Ci tornerei, magari per più giorni ancora, per poter godere ancora di quei colori!

La ricetta è del Cavoletto di Bruxelles.

RICETTA GUINNESS CHOCOLATE CAKE

Ingredienti per una tortina da 15 cm:

• Farina 00: 125 g
• Zucchero di canna (meglio se scuro): 175 g
• Burro morbido: 112,50 g
• Birra Guinness: 200 ml
• Uova: 2
• Cacao amaro in polvere: 50 g
• Lievito: 1 cucchiaino

Per la crema:

• Formaggio fresco tipo Philadelphia: 100 g
• Zucchero a velo: 62,50 g
• Panna: 62,50 ml
• Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino

Tempi di preparazione:

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40-50 minuti
Tempo di raffreddamento e riposo: 1 ora e 30 minuti

Procedimento:

1. Preparazione dell’impasto:
   • In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema spumosa.
   • Incorporate le uova, una alla volta, continuando a mescolare fino a quando non sono ben amalgamate.
2. Combinazione dei liquidi:
   • In un’altra ciotola, mescolate la birra Guinness con il cacao amaro fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiunta della farina:
   • Setacciate la farina e il lievito e incorporateli all’impasto di burro e zucchero, alternando con il composto di birra e cacao. Mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo e abbastanza morbido.
4. Cottura:
   • Versate l’impasto in uno stampo da 15 cm, precedentemente imburrato.
   • Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti. La torta è pronta quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
   • Una volta cotta, lasciate raffreddare bene la torta nello stampo per alcuni minuti, quindi trasferitela su una griglia per raffreddarla completamente.
5. Preparazione della crema:
   • Montate la panna con l’estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza ferma.
   • In un’altra ciotola, lavorate il formaggio Philadelphia con una frusta fino a ottenere una crema liscia e morbida.
   • Unite lo zucchero a velo e continuate a mescolare fino a che non sarà ben amalgamato.
   • Incorporate delicatamente la panna montata al composto di formaggio, utilizzando un movimento dall’alto verso il basso per non smontarla.
6. Finitura:
   • Spalmate la crema sulla superficie della torta raffreddata.
   • Riponete la torta in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, così da far rassodare la crema.
7. Servizio:
   • Servite la Guinness Chocolate cake!

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