HAMBURGER DI GAMBERI CON FUNGHI MU EHR E PATATE VIOLA CHIPS

Questa ricetta per Hamburger di Gamberi con Funghi Mu Ehr e Patate Viola Chips è un modo creativo e delizioso per unire sapori asiatici con un classico della cucina grill. L’utilizzo di gamberi freschi, funghi Mu Ehr, e panko aggiunge un tocco unico e crunch ai tuoi hamburger. E non dimentichiamo le croccanti chips di patate viola: un contorno irresistibile!

RICETTA HAMBURGER DI GAMBERI CON FUNGHI MU EHR E PATATE VIOLA CHIPS

Ingredienti:

Per 4 hamburger

Hamburger:

• 300 g di gamberi (circa 10 gamberoni)
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di maizena
• 2 cucchiai di panko
• Zenzero fresco (grattugiato, a piacere)
• Olio di semi o di sesamo (per ungerli)

Per i funghi:

• 100 g di funghi Mu Ehr (essiccati)
• Olio di sesamo bianco (q.b.)
• Poca salsa di soia (per saltare)

Chips di patate viola:

• 2-3 patate viola
• Olio d’oliva (q.b.)
• Sale (per servire)

Per servire:

• Panini per hamburger
• Formaggio spalmabile
• Salsa piccante (a piacere)
• Attrezzi per assemblare (forchettine di bamboo)

Tempi di preparazione:

Preparazione: 25 min
Cottura: 30 min
Totale: 55 min

Procedimento

1. Preparazione delle Chips di Patate Viola:
   • Preriscalda il forno a 200°C.
   • Lava le patate viola e tagliale sottili con una mandolina.
   • Condiscile con un filo d’olio d’oliva. Posizionale su una teglia in un solo strato e cuocile fino a doratura, girandole a metà cottura (circa 15-20 minuti). Non salarle prima della cottura per mantenere la croccantezza; salale solo al momento di servire.
2. Preparazione degli Hamburger di Gamberi:
   • Sguscia i gamberoni, rimuovi il budellino e tritali finemente con un coltello.
   • In una ciotola, unisci i gamberi tritati, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, la maizena e il panko. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
   • Forma delle polpette schiacciate (hamburger) con il composto.
3. Cottura degli Hamburger:
   • Riscalda bene la pietra ollare. Ungila leggermente con olio di semi o di sesamo.
   • Cuoci gli hamburger sulla pietra per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono dorati e cotti.
4. Preparazione dei Funghi Mu Ehr:
   • Metti i funghi Mu Ehr in ammollo in acqua tiepida per circa 30 minuti, poi scolali.
   • Saltali in padella con l’olio di sesamo e un po’ di salsa di soia, finché non sono teneri (circa 5-7 minuti).
5. Assemblaggio:
   • In una ciotola, mescola un cucchiaio di formaggio spalmabile con un cucchiaino di salsa piccante.
   • Riscalda i panini per hamburger sulla pietra ollare.
   • Spalma il formaggio piccante sui panini riscaldati, aggiungi l’hamburger di gamberi e i funghi Mu Ehr.
   • Chiudi i panini e fermali con una forchettina di bamboo.
6. Servizio:
   • Servi gli hamburger con le patate viola chips croccanti a lato.

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