Lemon Meltaways: Biscotti al Limone Freschi e Delicati

Ricetta Lemon Meltaways: Biscotti al Limone Freschi e Delicati

Ingredienti

• 300 g di burro
• 260 g di zucchero a velo (e altro per la finitura)
• 4 limoni (succo e scorza)
• 500 g di farina
• 40 g di maizena
• 1 pizzico di sale
• 2 bustine di vanillina

Tempi di Preparazione

• Preparazione dell’impasto: 15 minuti
• Formazione del panetto e taglio dei biscotti: 20 minuti
• Cottura: 10 minuti
• Tempo totale: circa 45 minuti

Procedimento

1. Preparazione dell’impasto

In una ciotola capiente, inizia a lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema omogenea e spumosa. Puoi utilizzare un mixer o una frusta.

2. Aggiunta degli ingredienti secchi e dei limoni

Aggiungi il succo e la scorza grattugiata dei limoni, continuando a mescolare. In una ciotola separata, setaccia la farina, la maizena, il sale e la vanillina. Unisci quindi gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Formazione del panetto

Trasferisci l’impasto su un foglio di pellicola trasparente e forma un panetto. Successivamente, rotola l’impasto in dei salsicciotti di circa 3 cm di diametro. Avvolgi ogni salsicciotto con la pellicola e riponili in frigorifero per circa 2 ore, o finché non si saranno solidificati.

4. Taglio dei biscotti

Trascorso il tempo di raffreddamento, prendi i salsicciotti dal frigorifero e tagliali a fette di circa 1 cm di spessore. Disporli su una teglia rivestita di carta da forno, assicurandoti di lasciare un po’ di spazio tra di essi.

5. Cottura

Preriscalda il forno a 180°C e inforna i biscotti. Cuocili per circa 10 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati ai bordi. Fai attenzione a non cuocerli troppo, poiché la loro consistenza deve rimanere morbida.

Una volta sfornati, lascia raffreddare leggermente i biscotti. Mentre sono ancora tiepidi, rotolali nello zucchero a velo, assicurandoti che siano ben coperti.

6. Servire

I Lemon Meltaways sono pronti per essere serviti e faranno sicuramente colpo con il loro sapore fresco e il loro profumo inebriante di limone. Puoi conservarli in un contenitore ermetico per mantenerli freschi e gustarli nei giorni seguenti. Buon appetito!

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