LA COLAZIONE DELLA DOMENICA: PANCAKES AMERICANI ORIGINAL NEW YORK

Nel mio peregrinare in siti di viaggi, mi imbatto spesso in piatti sconosciuti, di culture lontane, di cui ignoro l’esistenza degli ingredienti. Per fortuna, vivere in città aiuta a trasformare in realtà almeno alcuni sapori.

Mai però avrei pensato che, dopo circa 15 anni di onorata carriera nello spadellamento dei pancakes con le mie ricette collaudate e certificate, avrei trovato una nuova ricetta, chiamata “originale”, e per questo degna di una sperimentazione, che avrebbe unito tutto quello che mi piaceva delle altre due ricette, formando un mix insuperabile.

Così, sul podio dei miei pancakes, sale questa nuova ricetta: i pancakes americani original New York!. Per la colazione della domenica, ho aggiunto due manciate di mirtilli rossi passiti e serviti con un miele delicatissimo e tutto italiano: il miele del Parco-Giardino.

Il parco Sigurtà si trova a Valeggio sul Mincio ed è considerato oggi fra i cinque più straordinari parchi al mondo. Nel parco giardino Sigurtà si possono ammirare una notevolissima varietà di piante e scoprire come le api operaie lavorano, collaborano e producono un buonissimo miele.

RICETTA PANCAKES ORIGINAL NEW YORK

Ingredienti:

Ricetta base:

• 180 ml di latte
• 2 cucchiai di aceto bianco
• 160 g di farina
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di yogurt bianco
• 1 uovo
• 2 cucchiai di burro fuso

Aggiunta:

• Frutta di stagione
• Sciroppo d’acero

Tempo di preparazione

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 5-10 minuti
Tempo totale: circa 25 minuti

Procedimento:

1. Preparazione del composto:

• Unite il latte e l’aceto in una ciotola e fate riposare il composto per 5 minuti.
• Unite tutti gli ingredienti liquidi, poi aggiungete zucchero, sale, lievito e bicarbonato.
• Infine, aggiungete la farina con l’aiuto di un setaccio.

2. Mescolatura:

• Mescolate con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, senza grumi.

3. Cottura dei pancakes:

• Scaldate a fuoco lento una padellina spennellata con del burro. Una volta calda, pulitela con un foglio di carta assorbente e iniziate la cottura.
• Prendete una dose del preparato e versatela in padella. Cuocete finché non appariranno bollicine in superficie. Girate con una spatola e cuocete fino a che entrambi i lati saranno di colore marroncino.

4. Servizio:

• Servite a scelta i pancakes americani original New York con sciroppo d’acero o altro sciroppo, nutella, panna, miele o burro fuso, oppure accompagnati da frutta fresca, uova, bacon e altre leccornie salate.

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