POLPETTONE DI POLLO ALLA FRUTTA SECCA CON PURE’ RUSTICO DI PATATE AMERICANE

Questo Polpettone di Pollo alla Frutta Secca accompagnato da un Purè Rustico di Patate Dolci Americane rappresenta un piatto delizioso e ricco, perfetto per una cena in famiglia o per occasioni speciali. La dolcezza delle patate dolci si sposa magnificamente con il sapore sapido del pollo e la frutta secca, creando un equilibrio di gusti avvolgente.

RICETTA POLPETTONE DI POLLO ALLA FRUTTA SECCA CON PURE’ RUSTICO DI PATATE AMERICANE

Ingredienti

Per il Polpettone:

• 1 petto di pollo
• 3 fette di prosciutto crudo
• 6 prugne secche
• 6 albicocche secche
• 50 g di noci (sgusciate)
• 1 cipollotto
• 1 carota
• Prezzemolo (q.b.)
• Sale e pepe (q.b.)

Per il Purè di Patate Dolci:

• 2 grosse patate dolci americane
• 1 noce di burro
• Sale e pepe (q.b.)
• Prezzemolo (tritato)

Tempi di Preparazione

• Preparazione delle Patate Dolci: 20 minuti
• Preparazione del Polpettone: 20-30 minuti (tritatura e formazione)
• Cottura del Polpettone: 40 minuti
• Preparazione del Purè di Patate Dolci: 10-15 minuti
• Totale: Circa 1 ora e 30 minuti

Procedimento

1. Preparazione delle Patate Dolci:

   • Sbucciate le patate dolci e tagliatele a metà. Mettetele a bollire in abbondante acqua salata. Le patate dolci richiedono un po’ di tempo per cuocere, quindi fate la prova della forchetta: se penetra facilmente fino al centro, sono pronte.

2. Preparazione del Polpettone:

   • Nel frattempo, tritate il petto di pollo utilizzando un tritacarne o un robot da cucina fino ad ottenere un composto fine.
   • In un robot, mettete il prosciutto crudo, le prugne secche, le albicocche secche, le noci, la carota e il cipollotto. Tritate grossolanamente e aggiungete al pollo tritato. Salate e pepate a piacere.
   • Non è necessario aggiungere uova, poiché il pollo stesso lega bene e non desideriamo appesantire il polpettone.

3. Formazione e Cottura del Polpettone:

   • Mettete il composto di pollo su un foglio di carta da forno e modellate la forma di un polpettone. Arrotolate la carta e chiudete i lati, premendo bene per sigillare.
   • Cuocete il polpettone in forno preriscaldato a 200 °C per circa 40 minuti, in una teglia con acqua (fino a metà polpettone) per mantenere l’umidità. Giratelo a metà cottura per una doratura uniforme.
   • Controllate la cottura in base alle caratteristiche del vostro forno e fate attenzione a non far asciugare troppo il polpettone.

4. Preparazione del Purè di Patate Dolci:

   • Una volta che le patate dolci sono cotte, scolatele e schiacciatele in una ciotola.
   • Aggiungete una noce di burro, sale, pepe e un po’ di prezzemolo tritato. Mescolate bene fino ad ottenere un purè denso e cremoso. Non è necessario riscaldarlo di nuovo in pentola, il calore delle patate sarà sufficiente per sciogliere il burro.

5. Servizio:

   • Una volta che il polpettone è intiepidito, tagliatelo a fette e servitelo insieme al purè di patate dolci. Guarnite il purè con un po’ di prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.