RISO BASMATI CON ZUCCA,CURRY, ZENZERO E LIMONE

Se ami il cibo etnico e le spezie, questo piatto è perfetto per te! Il riso basmati si sposa splendidamente con il dolce della zucca e le note aromatiche del curry e dello zenzero, per un risultato delizioso e profumato. Inoltre, il tocco finale di limone aggiunge freschezza al piatto. Ecco come prepararlo!

RICETTA RISO BASMATI CON ZUCCA,CURRY, ZENZERO E LIMONE

Ingredienti

• 200 g di riso basmati
• 400 g di zucca a dadini piccoli
• 1 porro
• Un pezzetto di zenzero fresco (circa 2-3 cm)
• 1 limone (scorza e succo)
• 2 cucchiaini di curry in polvere
• Sale di Cervia (q.b.)
• Pepe (q.b.)
• Olio extravergine d’oliva (q.b.)

Tempi di preparazione

• Preparazione: 20-25 minuti
• Cottura: 15-20 minuti
• Tempo totale: 40-45 minuti

Procedimento

1. Preparazione degli ingredienti:
   • Iniziate con il tagliare la zucca a dadini (questo è il lavoro più impegnativo, ma ne vale la pena!).
   • Affettate il porro a rondelle e grattugiate lo zenzero fresco.
2. Cottura del riso:
   • Mettete a bollire dell’acqua in una pentola. Una volta raggiunto il bollore, cuocete il riso basmati secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
   • Prima di cuocerlo, potete sciacquarlo sotto acqua corrente fredda per eliminare l’eccesso di amido, rendendo il riso più leggero e sgranato.
3. Cottura della zucca e del porro:
   • In una padella, scaldate un filo d’olio e aggiungete il porro affettato. Fatelo soffriggere per alcuni minuti fino a quando diventa morbido.
   • Aggiungete i dadini di zucca e cuocete per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. La zucca deve rimanere leggermente al dente.
4. Aggiunta di spezie:
   • Una volta che la zucca è quasi cotta, aggiungete i 2 cucchiaini di curry in polvere e fatelo tostare per un minuto, giusto il tempo di sprigionare i suoi aromi.
   • Infine, aggiungete lo zenzero grattugiato e mescolate bene. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
5. Assemblaggio del piatto:
   • Scolate il riso basmati e unitelo alla padella con la zucca e le spezie. Mescolate tutto delicatamente per amalgamare i sapori.
   • Grattugiate la scorza di limone sopra il piatto e, se lo desiderate, aggiungete anche un po’ di succo di limone per un tocco di freschezza.
6. Servizio: Servite il riso basmati caldo, magari accompagnato da un contorno di insalata mista o da yogurt per un contrasto cremoso.

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