TOTANI AL VAPORE CON BOK CHOI STUFATO

I Totani al Vapore con Bok Choi Stufato sono un piatto sano e delizioso, che mette in risalto la freschezza del bok choi e la dolcezza dei totani. Questa ricetta è una bella variazione che ti permetterà di gustare il sapore delicato del pesce insieme alla croccantezza delle verdure. Ecco come prepararla:

RICETTA TOTANI AL VAPORE CON BOK CHOI STUFATO

Ingredienti

Per 4 porzioni:

• 1/2 bok choi
• 10 totani (circa)
• 2 carote
• 1 cipollotto (oppure 1/2 porro)
• 1 cucchiaio di maizena
• Salsa di soia (q.b.)
• Zenzero fresco (o in polvere, q.b.)
• Olio di semi (o di sesamo bianco non tostato, q.b.)

Tempi di Preparazione

• Preparazione: 40-45 minuti
• Cottura: 10 minuti
• Totale: 50-55 minuti

Procedimento

1. Preparazione dei Totani:
   • Pulite i totani, lavandoli sotto l’acqua corrente senza aprirli. Assicuratevi di girarli bene per rimuovere eventuali residui.
   • Tenetene da parte 2 per la farcitura e sminuzzate gli altri.
2. Preparazione del Bok Choi:
   • Tagliate il bok choi a strisce e lavatelo bene.
3. Soffritto di Verdure:
   • Grattugiate le carote e soffriggetele con il cipollotto tritato in un po’ di olio, fino a quando saranno tenere.
   • Aggiungete il bok choi e fate stufare il tutto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
4. Condimento:
   • Regolate di sapidità con salsa di soia, quindi aggiungete la maizena per legare il ripieno. Mescolate bene.
   • Infine, aggiungete i totani sminuzzati e un po’ di zenzero grattugiato fresco (o in polvere). Fate amalgamare e lasciate raffreddare.
5. Riempimento dei Totani:
   • Riempite i totani interi con il composto di verdure e totani sminuzzati. Assicuratevi di non riempirli troppo, poiché si gonfieranno durante la cottura.
   • Preparate il cestello per la cottura a vapore. Potete usare le foglie esterne del bok choi come base oppure un pezzo di carta forno forata.
6. Cottura al Vapore:
   • Sistemate i totani nel cestello e cuoceteli per circa 10 minuti, senza far indurire i totani.
7. Servizio:
   • Servite i totani al vapore su un letto di bok choi, accompagnati da una semplice insalata mista per un contrasto di freschezza.

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