CALZONI CON POMODORO, COTTO E FORMAGGIO

Oggi è sabato ed è la giornata della pizza e delle frivolezze, oggi tocca ai Calzoni con pomodoro, prosciutto cotto e formaggio.

Oggi per me è anche la giornata di Mariam e Laila.

Come non accadeva da molto tempo, e per questo devo ringraziare la mia amica S. Bnc., ho fagocitato un libro in pochissimi giorni, un libro che ha occupato tutti i miei momenti “liberi”, che mi ha fatto dimenticare di riordinare, lavare, pulire ed anche cucinare.

Oggi vorrei tanto descrivervi una ricetta Afgana, magari a base di agnello o di legumi, ma non ho nessun ingrediente, e non riesco ad aspettare di averne, non riesco perché devo raccontare di quanta ammirazione ho provato per le due protagoniste, di quanta pena e dolore per la loro condizione di donna; e di quanto schifo per gli altri protagonisti che si sono susseguiti nelle loro miserabili vite.

Ma alla fine non è mancato il riscatto, ognuna a modo suo: grazie Mariam e Laila.

Dopo questa parentesi, vi suggerisco questi calzoni fatti in pochissimi minuti, se vi viene una voglia improvvisa!

RICETTA CALZONI CON POMODORO, COTTO E FORMAGGIO

Ingredienti

Per 10 calzoni:

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• (io l’ho fatta in casa con la ricetta rapida del Cucchiaio d’Argento)
• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di scamorza
• 10 cucchiai di passata di pomodoro
• Olio, latte, origano

Tempo di preparazione:

• Preparazione: 20 minuti
• Riposo in frigorifero: 30 minuti (facoltativo)
• Cottura: 20-30 minuti

Procedimento:

1. Tagliare la pasta sfoglia a cerchi e riempirli con un cucchiaio di passata, mezza fetta di prosciutto, una fetta di scamorza e origano.
2. Chiudere i calzoni a mezza luna, premere i bordi con una forchetta e spennellare con un mix di olio, latte e passata.
3. Bucherellare la superficie, cospargere di origano, far riposare in frigorifero (facoltativo) e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-30 minuti, fino a doratura.
4. Servire i calzoni con pomodoro, cotto e formaggio!

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