CASARECCE FUNGHI E CURCUMA

Se state cercando una ricetta che sia non solo deliziosa, ma anche leggera e facile da preparare, allora siete nel posto giusto: oggi vi presento le casarecce funghi e curcuma! E’ una preparazione che combina la semplicità dei casarecce con il sapore terroso dei funghi e il tocco esotico della curcuma. Questa ricetta è perfetta per chiunque cerchi di bilanciare il gusto con la salute, senza rinunciare a un piatto appetitoso e soddisfacente.

I funghi champignon, con il loro profilo di sapore ricco e terroso, si sposano perfettamente con la curcuma, che aggiunge un tocco di colore e un sapore lievemente piccante. Le casarecce, con la loro forma rustica e la loro capacità di legare bene con i condimenti, sono il tipo di pasta ideale per questo piatto. Il parmigiano e il prezzemolo, infine, aggiungono una nota di freschezza e di sapidità che completa il tutto.

RICETTA CASARECCE FUNGHI E CURCUMA

Ingredienti:

• 1 kg di funghi freschi champignon
• 2 spicchi d’aglio interi
• Un po’ di gambi di prezzemolo tritati
• 1 cucchiaio di olio
• 1 noce di burro
• Sale q.b.
• 250 g di casarecce
• 1 mestolo di acqua di cottura
• Una bella spolverata di curcuma
• Parmigiano grattugiato a piacere
• Prezzemolo fresco tritato

Tempi di preparazione:

• Preparazione dei funghi: 10 minuti
• Cottura delle casarecce: 8-10 minuti
• Aggiunta della curcuma, completamento e mantecatura: 7 minuti

Totale: circa 25-30 minuti

Procedimento:

1. Preparazione dei Funghi:
   • Inizia pulendo e tagliando i funghi a fettine. Metti da parte.
   • In una padella, soffriggi 2 spicchi d’aglio interi con un po’ di gambi di prezzemolo tritati, un cucchiaio di olio e una noce di burro.
   • Appena l’aglio inizia a prendere colore, aggiungi i funghi. Salate a piacere, copri con un coperchio e cuoci per circa 10 minuti a fiamma alta.
2. Cottura delle Casarecce:
   • Cuoci le casarecce in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente. Trasferiscile nella padella con i funghi usando un mestolo, portando con te un po’ di acqua di cottura.
3. Aggiunta della Curcuma e Completamento:
   • Aggiungi una bella spolverata di curcuma e mescola bene. Porta a cottura fino a quando il liquido non si è asciugato, mescolando di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi.
4. Mantecatura:
   • Spegnete il fuoco e mantecate il tutto con una spolverata di parmigiano e prezzemolo fresco tritato. Mescola bene per far sciogliere il formaggio e amalgamare i sapori.
5. Servizio:
   • Disponi le casarecce condite con funghi e curcuma nei piatti. Aggiungi ulteriore parmigiano e prezzemolo a piacere.
   • Servi immediatamente, godendoti il profumo e il sapore di questo piatto leggero e sfizioso.

Per altre ricette clicca qui e trova quella che più ti piace!