CLAFOUTIS AI MIRTILLI (FLOGNARDE)

Il clafoutis è un delizioso dolce francese, tradizionalmente preparato con ciliegie nere, ma che si presta perfettamente a diverse varietà di frutta e oggi ti propongo una versione alternativa utilizzando i mirtilli, creando così un dessert semplice ma ricco di sapore: il clafoutis ai mirtilli. Ecco come prepararlo!

RICETTA CLAFOUTIS AI MIRTILLI (FLOGNARDE)

Ingredienti

• 200 ml di latte
• 100 g di zucchero (più un cucchiaio per i mirtilli)
• 3 uova
• 120 g di farina
• 1 noce di burro fuso (più un po’ per imburrare la teglia)
• 250 g di mirtilli: freschi o surgelati, a piacere.
• 20 ml di brandy (opzionale, per un tocco in più).

Tempi di Preparazione

• Preparazione: 15-20 minuti
• Cottura: 30 minuti
• Totale: 45-50 minuti.

Preparazione

1. Preparare la Pastella:
   • In una terrina, rompi le uova e mescolale con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.
   • Setaccia la farina e aggiungila al composto di uova, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi.
   • Incorpora il burro fuso e mescola bene.
   • Aggiungi il latte a filo e, se desideri, il brandy, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Preparare la Teglia:
   • Prendi una teglia (circa 20-24 cm di diametro) e imburrala con un po’ di burro, oppure rivestila con carta da forno.
   • Lavate e asciugate i mirtilli e mescolateli con un cucchiaio di zucchero. Questo passaggio aiuterà a rilasciare il loro succo durante la cottura.
3. Montare il Clafoutis ai mirtilli:
   • Distribuisci i mirtilli sul fondo della teglia, quindi versa la pastella sopra di essi, coprendo completamente la frutta.
4. Cottura:
   • Cuoci in forno preriscaldato a 180-200°C per circa 30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e lo stuzzicadenti inserito nel centro risulterà pulito. (Fai attenzione: i tempi di cottura possono variare in base al forno.)
5. Servire:
   • Una volta pronto, lascia raffreddare il clafoutis per qualche minuto prima di servirlo. Puoi gustarlo caldo, tiepido o addirittura freddo; è delizioso in ogni versione.