FRIGGITELLI RIPIENI AL FORNO

I friggitelli ripieni al forno sono un piatto tipicamente estivo, ricco di sapori mediterranei.

Proprio ieri, ho fatto un giretto dal mio fruttivendolo di fiducia e ne sono uscita con una bella busta di friggitelli. I peperoni friggitelli, detti  friarielli o puparuoli friarelli, sono dei piccoli peperoni verdi dal gusto dolce e aromatico, si prestano perfettamente a essere farciti con un ripieno di carne gustoso. Questa ricetta è ideale per un pranzo in famiglia o per una cena tra amici, portando in tavola il calore e la tradizione del sud Italia.

RICETTA FRIGGITELLI RIPIENI AL FORNO

Ingredienti

• 1 kg di peperoni friggitelli
• 400 g di macinato di manzo
• 1 fetta di mollica di pane raffermo tritata
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato
• ½ spicchio di aglio tritato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Tempo di preparazione

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora

Istruzioni

1. Preparare i Peperoni:
   • Prendete i peperoni friggitelli e tagliate la calotta superiore con un coltellino affilato. Con cautela, eliminate i semi e i filamenti interni.
   • Passate i peperoni sotto l’acqua per pulirli e metteteli a scolare.
2. Preparare il Ripieno:
   • In una ciotola capiente, amalgamate il macinato di manzo, la mollica di pane raffermo tritata, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, l’aglio, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Riempire i Peperoni:
   • Con delicatezza, riempite i peperoni con il ripieno di carne, facendo attenzione a non romperli. Se necessario, potete cuocerli aperti su un lato.
4. Cuocere i Peperoni:
   • Sistemate i peperoni ripieni in una teglia da forno e versate un filo d’olio extravergine d’oliva sopra. Infornate a 190°C per circa 30 minuti, o fino a quando i peperoni sono teneri e leggermente dorati.
5. Servire:
   • Una volta cotti, sfornate i friggitelli ripieni e serviteli caldi, accompagnati da un contorno di insalata o da un contorno di pomodorini freschi.