VELLUTATA DI CAVOLFIORE ARANCIONE
Ogni tanto c’è bisogno di depurarsi un po’, stando leggeri e mangiando verdure e l’idea per questa semplicissima vellutata me l’ha data direttamente il cavolfiore arancione che ho visto per la prima volta nella mia vita.
Ogni giorno si impara qualcosa! 🙂
Il cavolfiore è un’ottima scelta per colorare il menu con un tocco di colore vivace e di sapore intenso. In questo caso, l’arancione del cavolfiore aggiunge un tocco di freschezza e di vitalità al piatto.
RICETTA VELLUTATA DI CAVOLFIORE ARANCIONE
Ingredienti:
Per 4 persone:
- 1 cavolfiore arancione
- 1 carota grande
- ½ cipolla
- 125 g di yogurt magro (da 1 vasetto)
- 2 cucchiai di semi di chia
- 1 mazzetto di erba cipollina
- Brodo vegetale
- Olio
- Sale e pepe
Tempi di preparazione
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Istruzioni:
- Preparare il Cavolfiore:
- Inizia pulendo il cavolfiore, dividendo le cimette e lavandole. Tenete le cimette da parte per utilizzarle successivamente. Questo passaggio è fondamentale per eliminare eventuali residui di terra o di impurità.
- Soffriggere la Cipolla e la Carota:
- In una pentola, scaldate 2 cucchiai di olio e aggiungete la cipolla e la carota tagliati grossolanamente.
- Fateli insaporire fino a quando non sono morbidi, ci vorranno circa 5 minuti.
- Cuocere il Cavolfiore:
- Aggiungete il cavolfiore e il brodo vegetale bollente e cuocete per circa 15 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero. Questo passaggio serve per ammorbidire il cavolfiore e renderlo facile da frullare.
- Aggiungere lo Yogurt e Frullare:
- Aggiungete lo yogurt magro e frullate il mix per ottenere una crema liscia e omogenea. Questo passaggio serve per creare una texture cremosa e uniforme.
- Servire:
- Regolate di sale e pepe al gusto e servite con i semi di chia e l’erba cipollina. Questa è la fase finale del piatto, dove potrai aggiungere il tuo tocco personale per renderlo ancora più gustoso.
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