ZUPPA DI SEDANO IRLANDESE

Il sedano è uno di quegli ortaggi che mi ricorda casa, che nel frigorifero dei miei genitori non manca mai e che mio papà, con due belle fette di pane e olio, usa come spuntino serale.

Qualche giorno fa, proprio per volere dei miei genitori, mi sono ritrovata, per la prima volta in 16 anni di vita fuori casa, con un sedano intero.

Nella ricerca di qualche ricetta per utilizzarlo, mi  sono imbattuta in una ricetta irlandese, una zuppa, e visto che:

• è primavera ma il tempo è autunnale
• ho una pentola di creta nuova da utilizzare
• andrò presto in Irlanda

Questo mi sembrava proprio un segno del destino!

RICETTA ZUPPA DI SEDANO IRLANDESE

Ingredienti:

• Coste di sedano esterne (4)
• Mela verde (1)
• Farina di riso (1 cucchiaio)
• Brodo vegetale (500 ml)
• Olio extra vergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Tempi di preparazione:

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 30 minuti

Procedimento:

1. Scaldare l’olio: In un tegame, aggiungete 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva e fatelo scaldare.
2. Cuocere il sedano: Tagliate il sedano a listerelle e aggiungetelo nel tegame. Cuocete finché non si ammorbidisce.
3. Preparare la mela: Sbucciate la mela verde e tagliatela a dadini. Versate il brodo vegetale nel tegame e aggiungete anche la mela.
4. Cuocere: Cuocete il tutto per circa 20 minuti, finché il sedano e la mela saranno teneri.
5. Unire la farina di riso: Stemperate la farina di riso in un po’ di acqua fredda e unite al brodo, mescolando bene.
6. Frullare la zuppa: Frullate la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. Regolate di sale e pepe.
7. Servire: Se vi piace, potete aggiungere del basilico fresco. Servite la zuppa con un filo d’olio a crudo sopra.