PEPERONI ALLO ZENZERO IN AGRODOLCE
Chi mi conosce sa benissimo che il caldo mi mette KO ed è l’unico in grado di farmi abbandonare i fornelli. Così, nei giorni in cui le temperature si alzano, mi rifugio nelle cotture al microonde, nei cibi pronti o freddi. Tuttavia, oggi, per il primo giorno di calo delle temperature, avevo proprio voglia di utilizzare i peperoni in maniera un po’ diversa. Questi deliziosi peperoni allo zenzero in agrodolce si sposano perfettamente con formaggi stagionati e freschi, oltre a essere un’ottima accompagnamento per crostini!
RICETTA PEPERONI ALLO ZENZERO IN AGRODOLCE
Ingredienti:
- 15 peperoni misti (tra dolci e piccanti, della dimensione dei friggitelli)
- 4 cm di radice di zenzero tritato
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di Mirin
- 1 pizzico di sale
- Olio extravergine d’oliva
Tempi di preparazione:
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Raffreddamento: 15 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
Istruzioni:
- Iniziate lavando i peperoni e tagliandoli a rondelle, avendo cura di eliminare la maggior parte dei semi per ridurne l’amarezza.
- In un pentolino, fate scaldare un filo d’olio a fuoco medio e aggiungete lo zenzero tritato. Soffriggete leggermente per 1-2 minuti, fino a quando non inizia a sprigionare il suo aroma intenso.
- Aggiungete i peperoni nel pentolino e fateli appassire per circa 5-7 minuti. Dovrebbero diventare leggermente morbidi, ma mantenere ancora una certa croccantezza.
- Unite negli ingredienti rimanenti: zucchero di canna, aceto di riso, Mirin e un pizzico di sale. Mescolate bene per amalgamare tutti i sapori.
- Riducete il fuoco e coprite il pentolino, lasciando cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Durante la cottura, mescolate di tanto in tanto per evitare che i peperoni si attacchino al fondo del pentolino.
- Una volta terminata la cottura, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi ulteriormente.
- Servite i peperoni allo zenzero in agrodolce come antipasto o contorno. Sono deliziosi se accompagnati con una selezione di formaggi e crostini.
Se desiderate un tocco in più, potete guarnire il piatto con qualche erba aromatica fresca, come prezzemolo o basilico, per aggiungere freschezza e colore.
Ti sono piaciuti questi peperoni allo zenzero in agrodolce? Hai ancora voglia di cibo? Clicca qui e trova quello che più ti piace!
Ti potrebbe piacere anche:
