PITA – PANE GRECO

La Pita è un pane tipico della cucina greca, perfetto per accompagnare piatti come gyros, insalata greca e salsa tzatziki. La sua consistenza morbida e il guscio che si forma durante la cottura lo rendono ideale per essere farcito. Ecco come prepararlo!

RICETTA PITA – PANE GRECO

Ingredienti

• 350 g di farina 00
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di lievito di birra secco
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva + olio per spennellare
• 175 ml di acqua tiepida

Tempo di Preparazione

• Preparazione dell’impasto: 15 minuti
• Lievitazione: 1 ora
• Formazione delle pite: 10-15 minuti
• Cottura: 5 minuti per disco

Tempo Totale di Preparazione: circa 1 ora e 30 minuti (inclusa la lievitazione).

Procedimento

1. Preparazione dell’Impasto:
   • In una ciotola, mescolate insieme la farina, lo zucchero, il sale e il lievito secco.
   • Aggiungete l’olio extravergine di oliva e l’acqua tiepida.
   • Impastate gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
2. Lievitazione:
   • Coprite la ciotola con un panno umido o con della pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.
3. Formazione delle Palline:
   • Una volta lievitato, dividete l’impasto in 8 palline di dimensioni uniformi.
   • Coprite le palline con un panno e lasciatele lievitare per ulteriori 15 minuti.
4. Stesura dei Dischi:
   • Su un piano infarinato, utilizzando un mattarello, stendete ogni pallina fino a formare dei dischi sottili.
   • Lasciate riposare i dischi per qualche minuto.
5. Preparazione per la Cottura:
   • Con il dorso di una forchetta, schiacciate la superficie di ciascun disco di pasta in modo che non gonfino durante la cottura.
6. Cottura:
   • Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
   • Cuocete i dischi di pita per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non iniziano a formarsi delle bolle e non risultano dorati.
7. Finitura:
   • Spennellate le pite con un’emulsione di acqua e olio (in parti uguali) e spolverate con origano.
   • Servite le pite calde, tagliandole a spicchi.

Suggerimenti per Servire

Accompagnate il pane pita con gyros casalingo, un’insalata greca fresca e una deliziosa salsa tzatziki per un’esperienza culinaria autentica e gustosa. Buon appetito e goditi questa deliziosa avventura nella cucina greca!

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