RICETTA PLUMCAKE INTEGRALE ZUCCA E ZENZERO

Con l’autunno in pieno svolgimento e Halloween alle porte, è il momento perfetto per preparare un dolce profumato e delizioso: oggi vi presento un Plumcake Integrale Zucca e Zenzero, leggero e senza burro, ideale per una colazione sana e gustosa.

RICETTA PLUMCAKE INTEGRALE ZUCCA E ZENZERO

Ingredienti

• 200 g di zucca cotta a vapore
• 2 uova
• 120 g di farina 00
• 80 g di farina integrale
• 50 g di zucchero di canna
• 40 g di zucchero semolato
• 40 g di yogurt bianco magro
• 50 ml di olio di semi di mais
• ½ bustina di lievito per dolci
• 2 cm circa di radice di zenzero
• 2 cucchiai di semi di zucca

Tempo di preparazione:

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti

Istruzioni

1. Preparazione della Zucca:
   • Cuocere la zucca a vapore fino a renderla tenera, quindi schiacciarla in purea e lasciarla raffreddare.
2. Separazione dei Tuorli e Albumi:
   • Dividere i tuorli dagli albumi e metterli in due ciotole separate.
3. Montare gli Albumi:
   • Montare gli albumi a neve e, a metà montatura, aggiungere lo zucchero semolato. Continuare a montare fino a ottenere una consistenza ferma.
4. Preparazione del Composto di Tuorli:
   • Nella ciotola con i tuorli, montate con lo zucchero di canna, quindi aggiungete la purea di zucca, l’olio di semi e lo yogurt. Mescolate bene il tutto.
5. Aggiungere le Polveri:
   • Incorporate le farine e il lievito, mescolando accuratamente. Aggiungete anche lo zenzero grattugiato.
6. Unire gli Albumi:
   • In ultimo, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve al composto di zucca, utilizzando movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’aria incorporata.
7. Versare nello Stampo:
   • Trasferite il composto in uno stampo per plumcake precedentemente spennellato di olio e infarinato. Livellate la superficie e cospargete con i semi di zucca.
8. Cottura:
   • Cuocere in forno statico a 170°C per 45 minuti, o fino a quando un stecchino infilato nel dolce ne esce pulito.
9. Raffreddamento e Servizio:
   • Una volta cotto, lasciate raffreddare il plumcake a temperature ambiente. Servitelo freddo, magari accompagnato da una tazza di tè o caffè!

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