SPATZLE AGLI SPINACI CON GORGONZOLA E SPECK E MANDORLE TOSTATE

Gli Spatzle agli Spinaci con Gorgonzola, Speck e Mandorle Tostate sono un piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama i gusti decisi e avvolgenti. Questa ricetta, di origine tirolese, combina la delicatezza degli gnocchetti verdi con la cremosità del gorgonzola, la croccantezza dello speck e il tocco raffinato delle mandorle tostate ed è ideale per una cena in famiglia o con gli amici. Seguite questi passaggi per preparare un piatto che conquisterà tutti!

Ricetta Spatzle agli Spinaci con Gorgonzola, Speck e Mandorle Tostate

Ingredienti

Per 2 persone:

• 200 g di Spatzle agli spinaci (o pasta fresca a scelta)
• 10 mandorle a scaglie
• 1 noce di burro
• 100 g di speck a cubetti
• 3 cucchiai di panna allo yogurt
• 80 g di gorgonzola a tocchetti
• ½ bicchiere di latte
• ½ bicchiere di acqua
• Pepe bianco (q.b.)

Procedimento

1. Preparazione delle Mandorle:
   • In una padella antiaderente, mettete a scaldare e tostate leggermente una decina di mandorle a scaglie. Fate attenzione a non bruciarle, quindi tenetele da parte quando sono dorate e croccanti.
2. Cottura dello Speck:
   • Nella stessa padella, sciogliete una noce di burro. Aggiungete lo speck e fatelo saltare per qualche minuto, finché diventa croccante.
3. Preparazione della Salsa:
   • Incorporate alla padella 3 cucchiai di panna allo yogurt e circa 80 g di gorgonzola a tocchetti, mescolando fino a quando il formaggio non si scioglie.
   • Aggiungete ½ bicchiere di latte e ½ bicchiere di acqua. Lasciate bollire il tutto.
4. Cottura degli Spatzle agli spinaci:
   • Cuocete gli Spatzle direttamente nel sughetto, coprendo la padella. Lasciate cuocere fino a quando gli spatzle non assorbono il condimento, mescolando di tanto in tanto per non fare attaccare.
5. Finitura del Piatto:
   • Spegnete il fuoco e aggiungete parte delle mandorle tostate e una macinata di pepe bianco, mescolando delicatamente.
6. Impiattamento:
   • Distribuite gli spatzle nei piatti e cospargete con le rimanenti mandorle tostate per un tocco croccante.

Questa ricetta combina sapori e consistenze in modo armonioso, offrendo un piatto che soddisferà anche i palati più esigenti. La cremosità del gorgonzola si sposa perfettamente con la sapidità dello speck e la croccantezza delle mandorle, mentre gli Spatzle agli spinaci aggiungono una nota di colore e delicatezza al piatto. Un’esperienza culinaria da provare e condividere!