TACOS CROCK CON CEVICHE DI SPIGOLA

Per cena ho sperimentato un nuovo sapore tutto sudamericano, fresco, estivo e di semplice realizzazione: prepariamo insieme dei deliziosi tacos farciti con ceviche di spigola, un piatto fresco, estivo e facile da realizzare.

RICETTA TACOS CROCK CON CEVICHE DI SPIGOLA

Ingredienti

Per 7 tacos

• 1 confezione di Tacos
• 4 spigole medie (abbattute)
• 1 avocado
• 6 pomodori pizzutelli
• 1 peperoncino piccante fresco
• 1 cipollotto fresco
• 1 ciuffo di coriandolo
• 6 lime
• Sale
• Pepe
• Olio

Tempi di Preparazione

1. Abbattimento del Pesce: 4-5 giorni in congelatore.
2. Marinatura: almeno 1 notte.
3. Preparazione Ingredienti: 20 minuti.
4. Assemblaggio e Servizio: 10 minuti.

Istruzioni

1. Abbattimento del Pesce:
   • Prima di tutto, è fondamentale abbattere il pesce per scongiurare il rischio di Anisakis. Metti le spigole nel congelatore per 4-5 giorni.
2. Preparazione del Ceviche:
   • Una volta trascorso il tempo di abbattimento, scongelate le spigole e sfilettatele.
   • Spremete 5 lime e ricoprite il pesce con il succo. Lasciate marinare in frigorifero per almeno una notte. Durante questo tempo, il pesce assorbirà i sapori degli agrumi e si cuocerà leggermente, diventando tenero e saporito.
3. Dopo la Marinatura:
   • Scolate il pesce marinato e tamponatelo con carta assorbente. Tagliatelo a dadini e mettetelo in una ciotola.
   • Aggiungete 1 avocado tagliato a cubetti, che conferisce cremosità e arricchisce il piatto.
4. Preparazione degli Ingredienti Freschi:
   • Tagliate i pomodori in quattro, eliminate i semi e riduceteli a filettini.
   • Tritate finemente il peperoncino (eliminando i semi) e il cipollotto.
   • Tritate anche il ciuffo di coriandolo.
5. Assemblaggio del Ceviche:
   • Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola, condite con olio, sale, pepe e il succo di mezzo lime. Tenete da parte l’altra metà per decorare.
6. Farcitura dei Tacos:
   • Farcite i tacos con il ceviche preparato e servite con una spruzzata di lime fresco e, a piacere, un po’ di coriandolo.

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